椰子盛产在海南区域，走在海南的边上，街头巷尾里似乎都能闻到椰子淡淡的想起，昂首一看全都是巨大垂直的椰子树，简直成为了整个海南必不可少的装饰品，所以海南被誉为“椰城”。
椰汁是海南人常用的饮品，它汁液清甜、晶亮透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含丰厚蛋白质，脂肪，维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是养分极为丰厚的饮料。椰汁深藏于椰子内部，平常要怎样挑选好椰汁呢？
1.挑选带有完好外皮的椰子，因为椰子的外皮对椰子有必定的维护效果，假设没有这层外皮，那么椰子就会失掉维护而不新鲜（可是不会在极短的时刻内变坏）。
2.把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。假如有水响声，则阐明这只椰子不嫩了或许说寄存时刻长了，挑选这样的椰子来喝水，则品尝不出那种天然的幽香了。
3.挑选适宜的椰子种类，依据椰子外表的色彩将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水，黄椰子比较适合于吃椰肉。
4.新鲜汁儿多的椰子，顶端的三棱稍坚实，假设按下时有软蔫感觉，表明果实太熟，滋味也就差很多了。
椰肉是椰子的胚乳，砸开内果皮就能看到，椰肉中含有蛋白质，碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰蓉等。可是它紧紧的依附在椰皮上面，怎样样才干轻松弄出椰子肉呢？
1.把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，裂开了，就用小刀起肉。
2.先将椰子速冻1个小时左右在取出（先冷藏再砸开，或许先砸开再冷藏都可以，贪心快速就直接扔冷冻室），这时因为热胀冷缩，椰肉受冷缩短，与外壳的联络不再严密，用螺丝刀或许水果刀十分简单就可以去，悄悄一撬，整片椰肉就完好取出了。
